Le Shiatsu est une technique manuelle d'origine japonaise, de prévention et d'accompagnement pour de nombreuses problématiques énergétiques d'ordre physique et émotionnel. Le ministère de la santé japonais définit le shiatsu depuis 1964 comme « une technique qui utilise les mains pour exercer des pressions en des points déterminés, sans recours à un instrument mécanique, avec l'objectif de corriger les déséquilibres énergétiques de l'organisme, d'améliorer et de préserver la santé ».